コーノ式コーヒードリッパーの特徴
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沢山の種類があるコーヒードリッパー。
その中でもコーノ式ドリッパーを
ご存知でしょうか。
コーノ(KONO)とは
1925年創業の「珈琲サイフォン株式会社」による
コーヒー器具ブランド。
元々プロ用に作られていたフィルターが
コーヒー愛好家の間で評判となり
1973年に一般向けに販売が開始されたものが
今のコーノのドリッパーです。
コーノ式コーヒードリッパーとは
※コーノではドリッパーのことを
フィルターと呼ぶようです。
便宜上ここではドリッパーと呼びます。
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コーノの円錐型のドリッパー
名門フィルター
底の部分に穴があいていて、
そこに円錐ペーパーを差し入れる
これ形状がコーヒーを最も美味しく
淹れることができるといわれている
布製のフィルターの
「ネルドリップ」に匹敵する味わいを
実現させてくれるのです。
またネルドリップ同様に
お湯の注ぎかた(スピード)によって
味に変化をつけることも可能。
ネルドリップは保管やお手入れが難しいのですが
名門ドリッパーはフィルターを捨て
ドリッパーを洗うだけなので簡単!
こういったところも人気の秘訣です。
この他に「ドリップ名人」というシリーズもあります。
素材がAS樹脂になり、名人シリーズと呼ばれています。
(※2020年9月にドリップ名人は販売終了)
コーノ式名門フィルターの種類
コーノの名門ドリッパーには
MD・MDN・MDKと
3種類の型番が存在します。
項目 | MD型 | MDN型 | MDK型 |
---|---|---|---|
用途/対象 | プロ・こだわり派 | 一般・初心者向け | 一般・初心者向け |
特徴 | ネルドリップのような味わい | 雑味を抑えたクリアな味わい | 雑味を抑えつつしっかりとした味わい |
サイズ(型番) | 2人用(MD-21)/4人用(MD-41) | 2人用(MDN-21) | 2人用(MDK-21)/4人用(MDK-41) |
ロゴ | KONO | KONO CLASSIC | MEIMON KONOS since1925 ドイツ花文字を使ったロゴデザイン。 |
素材 | アクリル樹脂/PCT樹脂 | アクリル樹脂 | PCT樹脂 |
カラーモデル | 4人用(MD-41)のみあり | 2人用(MDN-21)のみあり | なし |
発売年 | 1973年 | 2010年 | 2015/16年 |
リブの長さ | 長い | 中間 | 短い |
抽出口の大きさ | 大きい | 中間 | 小さい |
抽出スピード | 速い | 中間 | 遅い |
コーノ式ドリッパーを選ぶ際には、用途や好みに合わせて選ぶことが大切です。
- プロやこだわり派のコーヒー愛好家は、ネルドリップのようなまろやかでコクのあるコーヒーを楽しめるMD型がおすすめです。
- 雑味を抑えたクリアな味わいのコーヒーを好む方は、MDN型がおすすめです。
- 初心者でも手軽に本格ドリップコーヒーを楽しめる、雑味を抑えたすっきりとした味わいのコーヒーを好む方は、MDK型がおすすめです。
コーノ式名門フィルター美味しさの秘密
リブの存在によりペーパーがよじれるのを防ぎ
ペーパー内の抽出液がリブに沿って落ちます。
円錐形のフィルターは扇形と異なり
粉の層が厚くお湯と粉の接触時間が長いため
お湯をゆっくりと注ぐことで
コーヒーの成分がしっかり抽出されます。
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お湯を少しずつ増やしていくことで
最終的にフィルター内が満たされ
雑味やえぐみの泡が表面に浮かび上がります。
そのため雑味がなく風味豊かなコーヒーが淹れられます。
リブがフィルター側面の上部にないため
ペーパーが密着し雑味やえぐみの泡が横漏れせず
フィルター上部に留まります。
この構造によって風味と旨味が最大限に引き出され
クリアで雑味のないコーヒーが淹れられるのです。
コーノ式名門フィルターの淹れ方
![](http://coffee-tomo.com/wp-content/uploads/2023/11/Neutral-Minimalist-6-Steps-Skincare-Routine-Instagram-Post.png)
- 円錐フィルターを折る。
ミシン目に沿って折ったら
開口部を広げ先端のはみ出した
圧着部を巻き込むように折り返します。 - ドリッパーにセットし
コーヒー粉を2杯分(24g)入れる。 - 最初は点滴のようにお湯を中央に
ポタポタと垂らし時間をかけ注ぎます。
60秒ほどで濃いコーヒー液が落ち始めます。
(一般的な蒸らし作業は要りません) - コーヒー液がポットの底を
覆うぐらいまで溜まったら
500円玉の範囲で細くお湯を注ぎます。 - 泡のドームを維持するように
湯量を少しずつ増やし
お湯を注ぐ範囲を広げながら注ぎます。 - 湯量をそのまま一気に増やし
フィルターの中の湯を満水の状態にします。 - フィルター内部に湯量を保ったまま
必要な杯数分のコーヒーが抽出できたら
別の容器にフィルターを外して排水し完成。
名門ドリッパーのフィルターの種類と特徴
![](http://coffee-tomo.com/wp-content/uploads/2023/12/Pink-Minimalist-Biking-vs-Walking-Comparison-Instagram-Post-2.png)
コーノ式名門フィルター(ドリッパー)の
ペーパーフィルターはこの3種類。(公式では)
ペーパーフィルターにもそれぞれ特徴があります。
MD25
紙の表面に凸凹のしわが出来るように
特殊なクレープ加工を施してあります。
→雑味がなくクリアな味わいに。
MS25
内側のみクレープ加工を施し
外側を円錐フィルターにピッタリと
張り付かせ横モレを防止。
→雑味成分を落とさないので
スッキリとした味わいに。
MD26C
ネルドリップコーヒーに近い味わいを再現。
コットンの吸着力と繊維の細かさで
しっかりと抽出できます。
→しっかりとした濃厚な味わいに。
コーヒー豆本来の味わいを楽しめる。
コーノ式名門フィルターと相性の良い豆
コーノ式名門フィルターに
おすすめな豆はコーヒー本来の
味わいが楽しめる
スペシャリティコーヒーでしょう。
スペシャリティコーヒーといっても
数ある種類の中から選ぶのは大変なので
私はこのサブスクでいつも
自分好みのコーヒーを選んでます。
100種類以上のスペシャルティコーヒーを楽しめるコーヒーサブスク
コーノ式名門フィルターまとめ
コーヒーを趣味にと思っているなら
一つは持っておきたい老舗ブランド「コーノ」の
名門フィルター(ドリッパー)。
種類も大きさも様々なので
自分のライフスタイルや好みの抽出味わいに
合わせて選びましょう。
始めやすいセット商品も売っているので
おすすめです。