【保存版】おうちコーヒーでの様々な抽出方法【初心者におすすめの淹れ方】
coffee no tomo
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ORIGAMIドリッパーの淹れ方、使い方
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Profile
老舗珈琲店で店長として７年勤務後
大手コーヒーチェーン店でコーヒーアドバイザー、コーヒースクールを行っていました。自宅でもカフェのような美味しいコーヒーをたのしめるよう、コーヒーを趣味にしたい方を応援したく始めたブログです。
ORIGAMIドリッパーが
注目されるようになったきっかけは
2018年のJapan Brewers Cupの優勝者が
ORIGAMIのドリッパーを使っていた事でした。
さらに翌年2019年World Brewers Cup
チャンピオンも使用していたことで
ORIGAMIドリッパーの実力が
世界的に認められ
人気が一気に高まったと言われています。
Contents
ORIGAMIドリッパーの特徴
バリスタの願いから生まれた
バリスタのためのブランド
ORIGAMI
with BARISTA !
バリスタと向き合い
ともに成長し
ともに世界を旅する。
ORIGAMIのスローガンです。
→ORIGAMI公式サイト
デザインもさることながら
機能性もバッチリ。
オリガミドリッパーの特徴は
２０個の大きなリブ。
このリブがあることで
お湯の通りが良くなり
注湯スピードと抽出スピードの
差がなくなるため
手元のコントロール一つで
様々な味が再現できます。
淹れる人によって味が大きく変わる
この面白さが人気の秘訣なのかもしれませんね！
抽出スピードも早いので
雑味が少なく
クリーンな味わいに仕上がる
フレーバーや酸味を楽しむ
浅煎り豆と相性が良いと言われています。
深煎りの豆をあえてORIGAMIドリッパーで
抽出し苦味やえぐみを抑えて
楽しむといった方法も。
このオリガミドリッパーは陶磁メーカー
光洋陶器を母体に持つ㈱ケーアイが
プロのカフェショップ向けに
立ち上げた新しいブランド。
ほんのごく僅かなブレが
ドリップの精度を左右する
国際的な競技会でも
支持される理由は
安定した商品の安定品質にもあります。
ORIGAMIドリッパーの種類
ORIGAMIドリッパーの
サイズはSとMの２種類です。
Sサイズは１〜2人用
Mサイズは2〜4人用
一度に飲む量を考えて 購入しましょう。
さらにORIGAMIドリッパーは
カラーバリエーション豊富！
最近ではORIGAMIドリッパーairという
プラスチック磁気の物まであって
どれにしようか迷います。
ORIGAMIドリッパーに使うペーパーフィルター
ORIGAMIドリッパーに使用する
ペーパーフィルターは
・円錐フィルター
・ウェーブフィルター
・ORIGAMIドリッパー用円錐フィルター
この３つが使用可能です！
円錐フィルターは
Hario V60で使うものと同じです。
ウェーブフィルターは
カリタウェーブドリッパーで
使用するものと同じ。
このようにORIGAMIドリッパーは
使用するフィルターの
互換性が高いのも魅力の一つです。
ORIGAMIドリッパー公式から
販売している円錐フィルターもあります。
ホルダーとは？
ホルダーとはドリッパーを支える器具のこと。
ORIGAMIドリッパーには
専用のホルダーが販売されています。
ORIGAMIドリッパーS・M 両サイズに合わせて
デザインされており
素材が木製（アカシア）のものと
樹脂製のホルダーがあります。
このホルダーの裏表は
ORIGAMIと刻印された方を
下にして使います。
ORIGAMIドリッパーの20ある
溝に合わせて設計されており
ドリッパーを水平に保つことで
より安定してコーヒーを
抽出することが可能です。
ORIGAMIドリッパーの抽出方法
・いつもより細かめに挽いた豆を使う
・ウェーブフィルター使用の場合 豆を３gほど増やす
・基本的な作法は通常のハンドドリップと同じ
どのペーパーフィルターを使っても
ORIGAMIドリッパーを使って抽出する際は
いつもより少し細かめに挽いた豆を
使うことをおすすめします。
抽出スピードがはやいので慣れないうちは
水っぽい仕上がりになりがちですが
そのデメリットを補ってくれます。
更にウェーブフィルターを選ぶ際は
豆を２〜３ｇ程増やすと良いでしょう。
（ウェーブがある分コーヒーの層が薄くなる為）
ORIGAMIドリッパーで実際に淹れてみた
今回使用したものは
・エチオピア中煎りの豆（30ｇ）
・ORIGAMIドリッパーSサイズ
・ハリオコーヒーサーバー０１
・カリタウェーブフィルター185（155も可）
少し多めの計算で1杯15g
今回は2杯分淹れるので
倍の30ｇ使用します。
抽出湯量は280ml
ORIGAMIドリッパーはSサイズ
ペーパーフィルターは
カリタウェーブフィルター185
185よりひとまわり小さい
カリタウェーブフィルター155も使用可。
ハンドドリップ手順は通常通り。
90℃のお湯で一投目で30秒蒸らし
全4回に分け抽出しました。
ORIGAMIドリッパー味の特徴
エチオピアの浅煎りの豆を
ORIGAMIドリッパーでドリップ
抽出したコーヒーは酸味を感じやすく
スッキリとした質感に。
華やかなフレーバーでした。
お湯抜けが良いので
深煎りの豆をあっさりと
淹れることも可能なので
好みで色々試してみると良いです。
ORIGAMIドリッパーにおすすめな豆
ORIGAMIドリッパーと相性がよく
おすすめな豆をいくつか紹介します。
ORIGAMIドリッパーで抽出するコーヒーは
スペシャリティコーヒーをおすすめします。
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)
（スペシャルティコーヒーの定義）
まとめ
ORIGAMIドリッパーは抽出自由度が高く
初心者から上級者まで楽しめるドリッパー。
色やサイズも豊富で
コレクションしたくなります。
他にはない唯一無二の ORIGAMIドリッパー
使いこなして楽しいコーヒーライフを。
ABOUT ME
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